古代的粮食作物包括五粒、六粒和一百粒。按照一般的说法，这五种谷物分别是吉（jì）和蜀（shā）、小麦和豆类（shī）、马；六种谷物是大米、小米、小米、小麦、豆类和大麻。与五谷相比，六谷只多了一种水稻，这显然是因为水稻最初是南方作物，后来传到了北方。（关于“五粮”还有其他说法，如《孟子·滕文公一》中的“树艺五粮”，赵启注：“五粮为米、小米、小米、小麦、豆类。”关于“六粮”也有其他说法，这里就不一一列举了，稻中道餐饮主营：食堂承包、快餐配送业务。

吉就是谷子，也叫谷子。有人说小米和小米是同一种类型。小米的颗粒是黄色的，有粘性，而小米的颗粒则是白色的，没有粘性。在古代很长一段时间里，小米是最重要的粮食。在古代，吉被用来代表谷神，与地神（地神）一起被称为舒吉，是一个国家的同义词。由此可见纪在古代的重要性，稻中道餐饮主营：食堂承包、快餐配送业务。

小米是现代北方对小米的称呼，也被称为黄米。《诗经》中对小米和小米的共同称呼表明，小米在古代也很重要。在古代，小米被认为是一种相对美味的食物，所以《论语·微子》说：“杀鸡吃小米。”

小麦分为大麦和小麦。在古代，大麦被称为麰 （móu），又名莱某，稻中道餐饮主营：食堂承包、快餐配送业务。

舒是一颗豆子。古称蜀，汉以后称窦。

麻指的是麻籽，在古代也吃麻籽，后人也吃麻粥。《诗经·宾（bīn）风七月，居叔九月（jī）》，居只是一个麻子，大麻不是主要的粮食作物。在古代，它被称为丝麻和桑麻，桑麻指的是大麻的纤维。

现在我们来谈谈粮食、小米和高粱。

谷是白骨的总称。何本专指季，后来逐渐成为一般粮食作物的统称。小米最初是小米的谷粒，但后来它也被用作谷物的统称。高粱是一种很好的小米品种。古人常把米和高粱称为美味的谷物；它也被称为高粱或高粱肉，被认为是一种精致的饮食。

将谷粒炒成干谷粒称为尴尬（气），也称为糇 （hóu）谷物。在《诗经·大雅·龚六》中：“纳（nāi）裹谷”“谷”字本身也指干粮，只有在行军或旅行时才吃。所以庄子的《逍遥游》中说：“行千里者，三月聚粮。”

古人以牛、羊和公猪为三牲。祭祀的时候，把这三种动物都吃了，叫做太老；只需要绵羊和公猪，不需要牛和马。牛是最珍贵的，只有统治阶级才能吃得起。最常见的肉类是羊肉，因此“美味”、“害羞”和“美味”这三个词来源于绵羊和汤。在古代，人们也吃狗肉，也有屠宰狗的人。在汉代，樊逵（kuài）以屠宰狗而闻名。阎世谷在《汉书·范括传》中的注释是：“时人食狗，又如羊、公猪，故括专事屠卖之。”可见唐人已不食狗，稻中道餐饮主营：食堂承包、快餐配送业务。

在古代，肉干被称为肉干（f），称为秀（xi），肉酱被称为猪肉末（h）。最初，肉糜有各种类型：醓 （t） ⏵n）除了肉末，还有鱼肉末、shèn肉末（蛤蜊酱）等等。但一般来说，“肉末”一词指的是肉酱。醋，也称为酰基（xī），存在于古代加上酰基，可以制成酸菜和泡菜，称为葅 （zú）切得很细的瓜和蔬菜被称为Jiī）腌肉和鱼，也被称为脆饼（zā），所以有鹿脆饼、鱼脆饼等。从这个意义上说，脆饼类似于猪肉末，稻中道餐饮主营：食堂承包、快餐配送业务。