最近几天天气炎热，细菌的繁殖很容易污染食物，导致食物变质并导致食物中毒。同时，误采野生蘑菇、食用未煮熟的绿豆、扁豆等也容易引发食源性疾病等事件。为了避免和减少食物中毒等食源性疾病的发生，维护人民群众的身体健康和安全，稻中道餐饮快餐中心厨房加强内部管理：

1、严格清理库存。定期清理食品库存，及时销毁变质食品和食品配料，稻中道餐饮主营快餐配送、食堂承包。防止使用过期食品和“三无”食品。食品原料应密封、冷冻和冷藏以备储存。合理计划采购食品和原料，特别是学校要在秋季开学前及时处理剩余的食品和原料、各种调味料、食品添加剂等，确保秋季开学后学生的食品安全。

2、严格采购原料。食品原料采购必须严格执行索证、索发票、进货查验制度，禁止采购来源不明的原料；稻中道餐饮主营快餐配送、食堂承包。严禁经营有毒野生蘑菇、野生动物及其制品；加强猪肉及其制品“两证”和“非洲猪瘟阴性证明”查验，防止购买和使用病死、中毒或死因不明的家禽、牲畜和水生动物肉及其制品。

3、严格的加工生产。严格控制食品加工生产的关键环节，做到生熟分开，确保食品煮透；稻中道餐饮主营快餐配送、食堂承包。从事生海鲜经营的餐饮服务提供者必须具备专业的加工生产设施和加工工具；清洗生肉时，要防止洗肉水飞溅污染其他食物。

4、.注意食品添加剂的使用。使用食品添加剂的，必须符合“三特”要求。同时，要加强对亚硝酸盐的管理，稻中道餐饮主营快餐配送、食堂承包。禁止在餐饮服务中采购、储存和使用亚硝酸盐，防止意外摄入亚硝酸盐中毒事件的发生。